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Waffle light

Stanchi della solita colazione?

Preparate allora dei waffles light da farcire come preferite: con del burro di mandorle o anacardi e della marmellata bio senza zuccheri aggiunti o del miele e frutta fresca, ricchissima di antiossidanti.

Troppo buoni!

Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti per 6 porzioni

125 g di farina integrale

125 g di farina 00

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

½ cucchiaino di sale

200 ml di latticello o 200 ml di latte a cui aggiungere due cucchiai di succo di limone

1 uovo + 2 albumi

2 cucchiai di zucchero

Vaniglia

Procedimento

Mescolare la farina integrale, la farina 00, il bicarbonato di sodio ed il sale.

In un’altra ciotola, unire il tuorlo d’uovo, la vaniglia e il latticello. Mescolare bene.

Unire la miscela di farina e mescolare con un cucchiaio di legno.
Montare a parte i 3 albumi con lo zucchero, continuando a montare fino a che il composto appaia lucido e compatto.

Aggiungere delicatamente i bianchi d’uovo al composto preparato precedentemente, mescolando dall’alto verso il basso.

Preriscaldare il ferro per le cialde. Ungere con un po’ di olio e riempierlo per 2/3 con la pastella. Cuocere per circa 5-6 minuti, fino a quando le cialde diventeranno croccanti e dorate.

Aggiungere a piacere burro di mandorle o anacardi e marmella o miele con qualche pezzo di frutta fresca.

Et voilà.

Buona colazione!