Summary

Assunta Siani

Biologa Nutrizionista

Biologa nutrizionista, moglie e mamma di una splendida bimba di 5 anni, Chiara. Vivo in Scozia, a Dundee, con la mia famiglia da 4 anni e, nonostante la distanza e la paura di volare, porto avanti con passione il mio lavoro dividendomi tra Scozia e Italia. Viaggio tutte le settimane per raggiungere Nocera Inferiore in provincia di Salerno ed incontrare i miei pazienti al Wellness Lab, il mio studio, il sogno di una vita che si è realizzato quest’anno.

Curriculum Vitae

Nutrizionista per passione

La mia passione per l’alimentazione e la nutrizione è nata durante l'adolescenza, quando avevo un rapporto conflittuale con il cibo. Ero una ragazzina obesa ed ero alla ricerca costante di una soluzione al mio problema. Con il tempo, ho approfondito le mie conoscenze ed ho deciso di intraprendere la carriera di nutrizionista per aiutare altre persone a risolvere in maniera definitiva i loro problemi legati al cibo.

Come mi piace lavorare

Avendo vissuto in prima persona il problema dell'obesità, oggi riesco ad avere un approccio empatico, non giudicante e comprensivo. Sono sicura che un rapporto basato sulla fiducia, consapevolezza e comprensione, sia la chiave per ottenere i risultati sperati. Il mio lavoro punta alla ricerca di un'alimentazione personalizzata equilibrata, che sia soddisfacente, gradevole ed appagante e che tenga conto delle esigenze individuali. Per questo motivo amo conoscere a fondo i miei pazienti, le loro storie e approfondire le motivazioni che li spingono a rivolgersi a me per progettare insieme un percorso su misura. Con tutti instauro una linea di comunicazione diretta che consenta loro di chiarire in ogni istante qualsiasi dubbio.

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La mia formazione

Credo molto nella formazione costante e continuativa e per questo, non ho mai smesso di studiare.
Mi sono laureata in Scienza della Nutrizione Umana nel 2009 presso l’Università di Napoli Federico II con la votazione di 109/110.
Durante la laurea magistrale ho partecipato al concorso Trophelia 2008 per l’innovazione alimentare, con un gruppo di colleghi, presentando il progetto di una merendina salutare per bambini, conseguendo il primo posto in Italia ed il terzo posto in Europa.
Ho partecipato ad una STSM (Short-Term-Scientific-Mission) a Madrid presso l’Instituto del Frío de La Universidad de Madrid con una ricerca dal titolo: Effect of exogenous oil antioxidants on acrylamide formation in a heated emulsion model system.
In seguito alla laurea, ho sostenuto l’esame per l’abilitazione alla professione di biologa nutrizionista e mi sono iscritta all’Albo Nazionale dei Biologi - n° 062616.
Nel frattempo, ho seguito numerosi corsi di formazione e perfezionamento e ho lavorato presso un’industria alimentare come Responsabile Assicurazione Qualità, occupandomi delle certificazioni, della gestione dell’HACCP e del team del laboratorio di analisi.
In seguito ho insegnato per diversi anni come esperta P.O.N. in scuole elementari e medie, svolgendo lezioni didattiche in materia di corretta alimentazione, produzione, trasformazione e conservazione degli alimenti ed avviato parallelamente la mia attività di nutrizionista, collaborando con diversi medici specialisti e con il LABS (Laboratorio Alimenti Benessere e Sicurezza) dell’Università Federico II nell’ambito di un progetto di ricerca sulle fibre in soggetti sovrappeso e obesi.
Nel 2018 ho conseguito la certificazione Monash per l'applicazione del protocollo Low Fodmaps.
Ogni giorno continuo ad investire molto tempo ed energie nell’aggiornamento, partecipando a corsi, convegni, congressi, workshop e conferenze per essere sempre pronta a rispondere con competenza ed affidabilità alle domande e alle sfide che la mia professione mi pone quotidianamente.

Certificazioni, attestati e partecipazioni ad eventi di settore

 

  • 2019
  • PROGRESS IN NUTRIZIONE CLINICA, Portonovo
  • Corso di Perfezionamento in "NutrizioneBellezza e Benessere", Napoli- Relatrice 
  • 2018
  • Diet for Irritable Bowel Syndrome- Monash University's online training course
  • Analisi sensoriale presso "UNISG - UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI SCIENZE GASTRONOMICHE", Pollenzo
  • Relatrice e moderatrice presso CORSO DI PERFEZIONAMENTO “NUTRIZIONE, BELLEZZA E BENESSERE”, Napoli
  • 2017
  • Corso di perfezionamento Nutrizione e Longevità Ia edizione, Genova
  • Fasting Mimicking Diet, Dott. Valter Longo-Royal Society of Medicine, London
  • 2016
  • BODY COMPOSITION CONFERENCE- Roma
  • Relatrice presso CORSO DI AGGIORNAMENTO IN NUTRIZIONE- Napoli
  • 2015
  • “Pnei 4U e Pneisystem: diagnosi integrata e terapie sistemiche” Milano
  • “Alimentazione e nutrizione, tra gusto e salute” Congresso Regionale ADI Campania, Cava de’ Tirreni
  • Corso di perfezionamento in alimentazione e nutrizione pediatrica- Nutrizionisti senza frontiere, Roma
  • Workshop precongressuale “prospettive terapeutiche nel paziente grave obeso: la nutrizione chetogenica, l’intervento bariatrico”- Ansisa, Napoli
  • VI Forum di Pianeta Nutrizione & Integrazione Expo 2015, Milano
  • Convegno Artoi: integrative care and nutrition in oncology, Milano
  • 2014
  • Corso di aggiornamento su “L’alimentazione nelle patologie del digerente” Corso SNS Online
  • Corso di aggiornamento “La Dieta Vegetariana”, Corso SNS Online
  • Aggiornamento in nutrizione umana, convegno Nazionale SNS, Salerno
  • Basi di nutrizione negli sport misti, Corso SNS Online
  • Basi di nutrizione negli sport di endurance, Corso SNS Online
  • Basi di nutrizione negli sport di potenza, Corso SNS Online
  • Trattamento nutrizionale nell’Infanzia, nell’Adolescenza e nell'Adulto: casi clinici, Corso SNS Online
  • 2013
  • Corso di formazione “Utilizzo della BIA nella pratica ambulatoriale”, Pozzuoli (Na)
  • Corso su "STIPSI e DISBIOSI" - Gruppo ABOCA –Caserta
  • Congresso Regionale ADI CAMPANIA, dal titolo "Alimenti ed alimentazione: in equilibrio tra piacere e benessere”, Pozzuoli (Na)
  • ASSE IPOTALAMO-IPOFISARIO CELIACHIA E MICI Indagini di Laboratorio e loro interpretazione, Corso SNS Online
  • I Workshop dell’Arfacid “Malattie allergiche: certezze e controversie diagnostico terapeutiche”, Napoli
  • Corso di Perfezionamento in nutrizione nelle varie discipline sportive- Nutrimedifor, Firenze
  • 2012
  • Corso di formazione “Nuovi interventi terapeutici nel trattamento di sovrappeso e ebosità: dal picco glicemico all'infiammazione dell'organo adiposo” Aboca, Caserta
  • Corso di formazione “Obesità: psiconutrizione, alimenti funzionali, fitointergrazione”- ABNI, Roma
  • Corso di formazione “Bioimpedenziometria e adiopometria nella nutrizione applicata” – ABNI, Roma
  • Primo Congresso Nazionale – Il metodo dimagrante Amin Biodiet : esperienze a confronto – Montecatini Terme
  • 2011
  • Primo Educational Meeting -Obesità e complicanze- Dalla fisiopatologia al trattamento nella pratica clinica- Adi - Treviso
  • Forum Internazionale di Nutrizione Pratica NutriMi – Milano
  • Moderatrice presso Congresso XII giornate pediatriche salernitane, Salerno
  • Corso nazionale ADI – Dieta Mediterranea dalla prevenzione alla gestione nutrizionale in patologia – Roma
  • 2010
  • Dieta proteica SDM - Napoli
  • Strategie dietetiche nelle adoposità localizzate – Napoli
  • Evento formativo FederLab - Principi di dietetica – Napoli
  • XIX Congresso Nazionale ADI: Dalla Dietetica alla Nutrizione Clinica – Napoli
  • 2007
  • Corso “Fondamenti di caffè” presso l’Università del caffè di Trieste – Illy